‫"بالرغم من أنّ كلّ بلاد العالم ‫تريد التشكيك بهذا الأمر"
‫"نحن الفرنسيين نعرف الحقيقة"
‫"أفضل طعام بالعالم ‫يتمّ تحضيره بـ(فرنسا)"
‫"وأفضل طعام بـ(فرنسا) ‫يتمّ تحضيره بـ(باريس)"
‫"ووفقاً للبعض أفضل طعام بـ(باريس) ‫يحضّره (أوغست غوستو)"
‫"مطعم (غوستو) أكثر مطعم ‫يستحوذ على الإعجاب بـ(باريس)"
‫"ويتم حجز كلّ طاولاته قبل 5 أشهر"
‫"ارتقاؤه المذهل إلى قمة الطبخ ‫الفرنسي الراقي جعل منافسيه يحسدونه"
‫"هو أصغر طاهٍ ‫بلغ تصنيف الـ5 نجوم"
‫"كتاب الطاهي (غوستو) بعنوان ‫"يمكن لأيّ شخص أن يطبخ""
‫"تصدّر لائحة أكثر الكتب مبيعاً ‫ولكن لم يقم الجميع بالاحتفال بنجاحه"
‫"عنوان مضحك ‫"يمكن لأيّ شخص أن يطبخ""
‫"الأمر الأكثر إضحاكاً ‫هو أنّ (غوستو) مقتنع بذلك"
‫"أمّا أنا فآخذ الطبخ على محمل الجدّ ‫ولا أعتقد أنّ الجميع يستطيع أن يطبخ"
‫"هذا أنا"
‫"من الواضح أنّه عليّ ‫أن أعيد التفكير في حياتي قليلاً"
‫"ما مشكلتي؟ أوّلاً أنا جرذ"
‫"وهذا يعني أنّ حياتي صعبة"
‫"وثانياً حاستا الذوق والشمّ ‫قويّتان للغاية عندي"
‫دقيق، بيض، سكّر ‫وبذور الونيلية وبعض الليمون الحامض
‫أيمكنك أن تشم هذا كلّه؟ ‫تملك موهبة
‫"هذا أخي (إميل) ‫وهو يُعجب بالأمور بسهولة"
‫تستطيع أن تشم المكوّنات ‫وإن يكن؟
‫"هذا والدي، لا شيء يثير إعجابه أبداً ‫وصدف أنّه قائد عشيرتنا"
‫"ما الخطب في امتلاك ‫حواس متطورة للغاية؟"
‫- لا تأكل هذه! ‫- ماذا يحصل هنا؟
‫"اتّضح أنّ تلك الرائحة ‫كانت تعود لسم الجراذين"
‫"فجأة لم يجد والدي ‫موهبتي غير نافعة"
‫"كنت مسروراً جداً بموهبتي ‫إلى أن أعطاني والدي وظيفة"
‫سليم، سليم
‫"هذا صحيح" ‫سليم للغاية
‫"وظيفة التحقّق من وجود السم" ‫سليم، سليم بشكل مثاليّ
‫هذا يعني أنّه سليم، المثالية ‫قريبة من... انسَ الأمر، تابع سيرك
‫- "جعل ذلك والدي فخوراً بي" ‫- ألا تشعر بتحسن يا (ريمي)؟
‫- ساعدت قضية نبيلة ‫- نبيلة؟
‫نحن لصوص يا أبي ‫وما نسرقه هو نفايات
‫لا تُعتبر هذه سرقة ‫إن لم يردها أحد
‫إن لم يردها أحد لماذا نسرقها؟
‫- لن نخوض هذا النقاش مجدداً ‫- "لنقل إنّ وجهات نظرنا مختلفة"
‫"علمت ذلك، إن كان المثل التالي صائباً ‫قل لي ماذا تأكل أقل لك مَن أنت""
‫"لا أريد سوى تناول ‫الأطعمة الممتازة فقط"
‫"ولكن بالنسبة إلى والدي"
‫الطعام هو الوقود، إن أصبحت صعب ‫الإرضاء بشأن ما ستضعه بالخزّان
‫سيتعطل محرّكك ‫اصمت وتناول نفاياتك
‫اسمع، بما أنّنا لصوص لمَ لا نسرق ‫الأطعمة الممتازة من المطبخ
‫- حيث لا يوجد أيّ شيء مسمم؟ ‫- أوّلاً لسنا لصوصاً
‫وثانياً ابتعد عن المطبخ ‫وعن البشر فهذا خطير
‫"أعلم أنّه يفترض بي أن أكره البشر ‫لكنّهم يمتازون بأمر، لا يحيون فحسب"
‫"بل يكتشفون ويخلقون أيضاً ‫انظروا إلى ما يفعلونه بالطعام"
‫"كيف يمكنني وصف ذلك؟ ‫الطعام اللذيذ شبيه بالموسيقى"
‫"التي يمكنكم تذوّقها ‫وفيها ألوان يمكنكم شمها"
‫"تحيط بكم الجودة، ما عليكم سوى ‫أن تدركوا ذلك فتتوقّفون وتتذوّقونها"
‫"كان (غوستو) محقّاً"
‫"نعم، هذا مذهل"
‫"كانت كل نكهة فريدة من نوعها"
‫"ولكن عند الجمع بين نكهة وأخرى ‫يتمّ خلق شيء جديد"
‫"أصبح لديّ حياة سرية الآن"
‫"كان (إميل) الوحيد الذي يعلم بأمرها"
‫(إميل)! (إميل)! ‫وجدت فطراً
‫تعال، أنت بارع بإخفاء الطعام ‫ساعدني لإيجاد مكان جيد أخفيه فيه
‫"لا يفهمني ولكن يمكنني ‫أن أتصرّف على طبيعتي معه"
‫- لماذا تمشي بهذا الشكل؟ ‫- لا أريد أن أغسل كفيّ باستمرار
‫أتفكّر في أنّنا نسير على الكفين ‫ذاتهما اللذين نمسك بهما الطعام
‫- أتفكّر في ما نضعه في أفواهنا؟ ‫- طيلة الوقت
‫عندما آكل لا أريد تذوّق كلّ الأمكنة ‫التي وضعت كفيّ فيها
‫افعل ما تريده ولكن إن رآك ‫والدي تسير هكذا لن يعجبه الأمر
‫ماذا يوجد هنا؟
‫أوجدت جبناً؟ ليس جبناً عادياً ‫جبن ماعز من جبال (الألب)
‫سيكون طعمه ممتازاً ‫مع فطري و... إكليل الجبل هذا
‫إكليل الجبل هذا ‫مع بضع نقط من هذا العشب الحلو
‫- ارمها على الكومة من ثمّ سنأكلها ‫- لا نريد رمي هذه مع النفايات
‫هذا مميّز
‫ولكن علينا العودة إلى المستعمرة ‫قبل مغيب الشمس وإلا أبي...
‫(إميل)! توجد احتمالات ‫غير مستكشفة هنا، علينا أن نطهو هذا
‫ولكن طريقة طهونا لهذا ‫هو الأمر المصيري
‫نعم! السرّ هو في الاستمرار بإدارته
‫للحصول على نكهة ‫مدخنة سلسة ومتساوية
‫تقترب تلك العاصفة، يا (ريمي) ‫أتخال أنّه لا يجدر بنا الدنو...
‫عليك أن تتذوّق هذا ‫إنّه يمتاز بـ...
‫إنه يحترق ويذوب ‫ليس طعماً مدخّناً
‫هذا... إنّه... ‫وهو من النوع الذي يصعق
‫ألا تخال ذلك؟ ‫كيف تسمي هذا المذاق؟
‫- طعمه مثل البرق ‫- نعم، طعمه مثل البرق
‫علينا أن نكرّر هذا
‫حسناً، عند مجيء العاصفة التالية سنصعد ‫إلى السطح، أعرف ما يحتاج إليه هذا
‫الزعفران ‫سيجعل هذا الطعام لذيذاً جداً
‫- الزعفران، لمَ أشعر بأنّه في المطبخ؟ ‫- إنّه بالمطبخ
‫"لا تنسوا التتبيل بالملح والبهار ‫والزبدة المذابة"
‫- الزعفران ‫- هذا ليس جيداً
‫- الزعفران ‫- لا يعجبني هذا، ستستفيق
‫أتيت إلى هنا مليون مرّة ‫عندما تضع قناة الطهو لا تستفيق أبداً
‫- هل أتيت إلى هنا مليون مرّة؟ ‫- سيكون الزعفران مثالياً
‫- يقسم (غوستو) بذلك ‫- حسناً، مَن هو (غوستو)؟
‫أهمّ طاه في العالم ‫وقد ألّف هذا الكتاب
‫- مهلاً! هل تقرأ؟ ‫- ليس بشكل مفرط
‫رباه! أيعلم والدي ذلك؟
‫يمكنك أن تملأ كتباً كثيرة ‫بأشياء لا يعرفها والدي
‫وقد حصل ذلك لهذا السبب أقرأ
‫- هذا سرّنا أيضاً ‫- لا أحبّ الأسرار
‫كلّ هذا الطهو والقراءة ‫ومشاهدة التلفاز خلال قراءتنا وطهونا
‫وكأنّك تجعلني شريكاً في جريمة ‫وأنا أسمح لك
‫لماذا أسمح لك بذلك؟
‫ما الذي يؤخّر ابنيّ هكذا؟
‫زعفران (لاكويلا)
‫إنّه إيطاليّ ‫قال (غوستو) إنّه ممتاز
‫من الجيّد ‫أنّ المرأة العجوز تحبّ الطعام
‫"انسوا الأمور الغامضة ‫يتعلّق الأمر بطهوكم"
‫- هذا (غوستو)، انظر يا (إميل) ‫- "الطبخ الراقي ليس للجبناء"
‫"عليكم أن تكونوا واسعي الخيال ‫وشجعاناً عليكم تجربة أمور لن تنجح"
‫"ولا يجدر بكم ترك أيّ شخص يفرض ‫حدودكم بسبب المكان الذي تأتون منه"
‫"حدودكم الوحيدة هي أرواحكم"
‫"ما أقوله حقيقي ‫يستطيع الجميع أن يطبخوا"
‫"ولكن وحدهم الشجعان ‫يستطيعون أن يكونوا عظماء"
‫هذا شعر خالص
‫"لكنّ الأمر لم يدُم"
‫"فمطعم (غوستو) ‫خسر إحدى نجومه الـ5"
‫"بعد نقد قاس من قبل ‫أهمّ ناقد فرنسي، (أنتون إيغو)"
‫"كانت هذه ضربة موجعة لـ(غوستو)"
‫"مات الطاهي المنفطر القلب ‫بعد فترة قصيرة"
‫"ووفقاً للتقاليد ‫عني ذلك خسارة نجمة أخرى"
‫هل مات (غوستو)؟
‫اركض!
‫لا، ستوصلها إلى المستعمرة
‫- النجدة يا (ريمي)! النجدة! ‫- ابدأ بإزاحة الثريّا يا (إميل)
‫سأحاول الإمساك بك
‫- أرجح الثريا صوبي يا (إميل) ‫- النجدة!
‫أخلوا المكان! ‫انتقلوا جميعاً إلى المراكب!
‫الكتاب! عفواً! تحرّكوا! تحرّكوا!
‫هيّا! هيّا! تحرّكوا! تحرّكوا!
‫- هيّا! ‫- تحرّكوا!
‫- أسرعوا! ‫- هيّا!
‫- أعطني كفّك! ‫- انتظروني!
‫- هل الجميع هنا؟ أين (ريمي)؟ ‫- أنا هنا، أنا آتٍ، أنا آتٍ
اصمد يا بنيّ ‫أعطوه شيئاً يتمسّك به، هيّا!
‫جدّف يا بنيّ ‫هيّا! حاول الإمساك بها!
‫تستطيع القيام بالأمر!
‫- (ريمي)! ‫- أبي!
‫هيّا! تستطيع القيام بالأمر!
‫- انتظروا! توقّفوا! ‫- هيّا!
‫انتظروا! انتظروني!
‫انتظروا!
‫أبي!
‫أيّ اتّجاه عليّ السلوك؟
‫"انتظرت..."
‫"ضجّة"
‫"أو صوتاً"
‫"أو إشارة"
‫"أو شيئاً ما"
‫"مطبخ الطاهي (غوستو)"
‫إن كنت جائعاً اصعد ‫وانظر حولك يا (ريمي)
‫لماذا تنتظر وتحزن؟
‫خسرت للتوّ عائلتي وكلّ أصدقائي
‫- قد أكون خسرتهم إلى الأبد ‫- ما أدراك؟
‫أنا... أنت رسم، لماذا أكلّمك؟
‫خسرت للتوّ عائلتك وكلّ أصدقائك ‫وأنت تشعر بالوحدة
‫نعم، أنت ميت
‫ولكن هذا أقلّ أهمية ‫من التفكير المتفائل
‫إن ركّزت على ما تركته ‫لن تتمكن من رؤية ما ينتظرك
‫اصعد وانظر حولك الآن!
‫- ماذا تفعل؟ ‫- أنا جائع، لا أعرف مكاني
‫- ولا أعرف متى سأجد طعاماً من جديد ‫- أنت أفضل من ذلك يا (ريمي)
‫أنت طاه ‫والطاهي يحضّر أمّا اللص فيسرق
‫- لست لصّاً ‫- لكنّني جائع
‫سيأتي الطعام يا (ريمي) ‫يأتي الطعام دوماً للذين يحبون الطهو
‫لا تملك الجرأة!
‫(باريس)؟ ‫أكنت تحت (باريس) طيلة هذا الوقت؟
‫- إنّها جميلة ‫- إنّها المدينة الأجمل
‫(غوستو)؟ مطعمك؟ ‫هل أوصلتني إلى مطعمك؟
‫يبدو أنّ هذا صحيح ‫نعم، ها هو، لقد أوصلتك إليه
‫- عليّ أن أرى هذا ‫- طعام الطاولة 7 جاهز
‫- إنّه آت حالاً ‫- أحتاج إلى المزيد من زبديات الحساء
‫أريد طبقي ضلوع عجل ‫وأحتاج إلى المزيد من الكرّات
‫أريد طبقي سلمون و3 سلطات مزيّنة ‫و3 أطباق من الفيليه
‫- نحضّر 3 سلطات مزيّنة ‫- أطهو طبقين من السلمون الملفح
‫أحضّر 3 أطباق من الفيليه ‫أحتاج إلى صحون
‫أصبحت الطلبيات كثيرة عليّ
‫مرحباً أيّها الطاهي (سكينير) ‫ما أخبارك الليلة؟
‫- مساء الخير أيّها الطاهي ‫- طاب مساؤك أيّها الطاهي
‫أيّها الرئيس، انظر مَن أتى ‫(ألفريدو لينغويني)، ابن (ريناتا)
‫- مرحباً ‫- لقد كبر
‫تتذكّر (ريناتا) ‫حبيبة (غوستو) القديمة
‫- نعم، كيف حالك يا...؟ ‫- (لينغويني)
‫نعم، (لينغويني)، لطف منك ‫أن تزورنا، كيف حال...؟
‫- أمي؟ ‫- (ريناتا)
‫- نعم، (ريناتا)، كيف حالها؟ ‫- جيّدة، ليست بحال جيدة
‫- ليست بأفضل حالاتها ‫- لقد ماتت
‫- أنا آسف ‫- لا تعتذر
‫كانت تؤمن بالجنة ‫لذا تمّ الاهتمام بها
‫على صعيد الآخرة
‫أنا...
‫- ما هذا؟ ‫- تركتها لك
‫أظنّها أملت أن تساعدني ‫على الحصول على وظيفة هنا
‫طبعاً، ما كان (غوستو) ليتردّد ‫فابن (ريناتا)...
‫نعم يمكننا وضع هذه بملفّاتنا
‫وإن كان هناك ‫منصب شاغر ملائم لك
‫- سبق ووظّفناه ‫- ماذا؟!
‫كيف تتجرّأ ‫على توظيف أحد بدون إذني؟
‫- احتجنا إلى شخص يخرج النفايات ‫- النفايات، سررت لأنّك وجدت وظيفة
‫لا أستطيع تصديق ذلك
‫مطبخ لتحضير طعام للذوّاقة ‫وتتسنّى لي فرصة المشاهدة
‫قرأت كتابي ‫لنرَ ما جمعته من معارف
‫أيّ واحد هو الطاهي؟
‫- ذلك الرجل ‫- هذا ممتاز
‫- مَن هو مساعده؟ ‫- الطاهي المساعد هناك
‫يكون مسؤولاً عن المطبخ ‫عند غياب الطاهي
‫- نعم ‫- المسؤول عن الصلصات مهم للغاية
‫رئيس القسم ومساعده ‫كلاهما مهمان
‫الأشخاص الذين أنهوا ‫فترة تدرّجهم كطهاة مهمّون للغاية
‫أنت جرذ ذكي ‫مَن هذا؟
‫- هو؟ إنّه نكرة ‫- لا، إنّه يعمل بالمطبخ
‫اختصاصه الغسيل، يغسل الأطباق ‫أو يخرج النفايات وهو لا يطهو
‫- ولكن يمكنه فعل ذلك ‫- لا
‫ما أدراك؟ ماذا أقول دوماً؟ ‫يمكن لأيّ شخص أن يطبخ
‫نعم، يستطيع الجميع فعل ذلك ولكن ‫هذا لا يعني أنه يجدر بهم القيام بذلك
‫- هذا لا يوقفه، أترى؟ ‫- ماذا يفعل؟
‫لا! لا! هذا فظيع! ‫إنّه يفسد الحساء
‫ولا أحد يلاحظ ذلك؟! ‫هذا مطعمك! افعل شيئاً!
‫ماذا يمكنني أن أفعل؟ ‫أنا من نسج خيالك
‫لكنّه يفسد الحساء! ‫علينا أن نخبر أحداً أنّه...
‫- (ريمي)! ماذا تنتظر؟ ‫- أهذا سيمسي أمراً اعتيادياً معك؟
‫تعرف الطريقة لإصلاح هذا الحساء ‫هذه فرصتك
‫"كريما سائلة"
‫الحساء! أين الحساء؟ ‫ابتعدوا عن طريقي!
‫ابتعد أيّها المسؤول ‫عن إخراج النفايات!
‫هل أنت تطهو؟ ‫كيف تتجرّأ على الطهو في مطبخي؟
‫من أين أتيت بالجرأة ‫لتحاول القيام بشيء غبي كهذا؟
‫يجدر بي معاقبتك بقسوة ‫سأفعل ذلك
‫أظنّ القانون في صفّي ‫يا (لاروس) عاقب هذا الرجل بقسوة
‫بعد وضعه في آلة عصر البطّ ‫لسحب الدهون من رأسه
‫- لا، لا ‫- ماذا تقول؟
‫- لا تدعهم... الحساء! ‫- الحساء؟
‫أوقفوا هذا الحساء! ‫لا!
‫- أيّها النادل ‫- (لينغويني)! أنت مطرود
‫م، ط، ر، و، د ‫مطرود!
‫- تريد أن تقابل الطاهي ‫- لكنّه هو...
‫- ماذا قالت الزبونة؟ ‫- لم تكن زبونة بل ناقدة
‫- (إيغو)؟ ‫- (سولين لوكلير)
‫- (لوكلير)؟ ماذا قالت؟ ‫- أحبّت الحساء
‫- مهلاً! ‫- ماذا تعني بذلك؟
‫- أنت سبب وقوعي بهذه الورطة ‫- يسأل أحد الأشخاص عن حسائك
‫- ما اللعبة التي تمارسها؟ ‫- أنا... هل ما زلت مطروداً؟
‫- لا يمكنك طرده ‫- ماذا؟!
‫أعجب الحساء (لوكلير) ‫وأصرّت على إخبارك بذلك
‫إن كتبت نقداً بهذا الخصوص ‫واكتشفت أنّك طردت الطاهي المسؤول...
‫- إنّه المسؤول عن إخراج النفايات ‫- وقد حضّر شيئاً أحبّته
‫كيف يمكننا أن نزعم أنّنا نمثّل اسم ‫(غوستو) إن لم نؤيد أكثر شيء آمن به؟
‫- عن أيّ شيء تتحدّثين يا آنسة (تاتو)؟ ‫- يستطيع أيّ شخص أن يطبخ
‫ربّما كنت قاسياً بعض الشيء ‫على المسؤول الجديد عن إخراج النفايات
‫قام بمخاطرة جريئة وعلينا مكافأته على ‫ذلك مثلما كان الطاهي (غوستو) ليفعل
‫إن أراد أن يسبح في مياه خطيرة ‫لَن نمنعه عن ذلك
‫- أكنت تهرب؟ ‫- نعم
‫بما أنّك عبّرت عن اهتمامك بمسيرته ‫المهنية كطاهٍ ستكونين مسؤولة عنه
‫أهناك أحد آخر؟
‫عودوا إلى العمل إذاً
‫إمّا أنت محظوظ للغاية ‫وإمّا أنت غير محظوظ على الإطلاق
‫ستحضّر الحساء من جديد
وهذه المرّة ‫سأراقبك عن كثب
‫يخالون أنّك قد تكون طاهياً ‫ولكن أتريد معرفة رأيي يا (لينغويني)؟
‫أظنّك ماكراً وانتهازيّاً وصغير الشأن كالـ... ‫جرذ!
‫- أمسكوا بالجرذ! ‫- اجلب شيئاً نصطاده به يا (لينغويني)!
‫- إنّه يهرب، أمسك به! ‫- هذا جرذ!
‫- ماذا يجدر بي أن أفعل الآن؟ ‫- أقتله!
‫- الآن؟ ‫- لا! ليس في المطبخ، هل جننت؟
‫أتعرف ما قد يحصل لنا ‫إن علم أحد بوجود جرذ بمطبخنا؟
‫سيقفلون هذا المطعم ‫سمعتنا على المحك حالياً
‫أبعده عن هنا! أبعده عن هنا كثيراً ‫واقتله! تخلّص منه! اذهب!
‫لا تنظر إليّ هكذا! ‫لست الوحيد الذي وقع بورطة!
‫يتوقّعون مني ‫أن أحضّر الحساء من جديد
‫لست طموحاً ‫لم أكن أحاول أن أطهو
‫كنت أحاول ‫أن أبتعد عن المتاعب فقط
‫أنتَ مَن أضاف التوابل ‫ماذا وضعت بالحساء؟ المردقوش البريّ؟
‫لا؟! ماذا؟ إكليل الجبل؟
‫إكليل الجبل تابل، أليس كذلك؟
‫ألم تضع إكليل الجبل؟ ‫ماذا رميت وقذفت؟
‫أحتاج إلى هذه الوظيفة ‫فقد خسرت الكثير من الوظائف
‫لا أجيد الطهو ‫وها أنا أكلّم جرذاً وكأنّك...
‫هل أومأت؟ ‫أكنت تومئ؟
‫أتفهمني؟
‫لست مجنوناً إذاً ‫مهلاً! مهلاً!
‫لا أجيد الطهو، أليس كذلك؟
‫بعكسك
‫صحيح؟
‫اسمع، لا تكن متواضعاً ‫أنت جرذ حباً بالله!
‫أعجبهم ما فعلته، نعم
‫قد ينجح هذا الأمر ‫أعجبهم الحساء
‫أتخال أنّه يسعك تحضيره من جديد؟
‫حسناً، سأخرجك الآن ‫لكنّنا سنعمل معاً، أليس كذلك؟
‫حسناً
‫هذا هو مكان سكني
‫ليس جميلاً ‫لكنّه... ليس جميلاً
‫كان من الممكن أن يكون أسوأ ‫هناك وسائل تدفئة وضوء وأريكة وتلفاز
‫اعتبر ما هو لي لك
‫- "هل أنت... أهذا حلم؟" ‫- "هذا أفضل حلم"
‫"هذا حلم نستطيع تقاسمه"
‫"ولكن لماذا هنا؟ لماذا الآن؟"
‫"لماذا ليس هنا؟ ‫لماذا ليس الآن؟"
‫"أهناك مكان نحلم فيه ‫أفضل من (باريس)؟
‫صباح الخير أيّها الطاهي الصغير ‫استفق!
‫لا!
‫أنا غبيّ! ‫علمت أنّ هذا سيحصل
‫سمحت لجرذ بالدخول إلى بيتي ‫وقلت له إنّ ما هو ملكي له
اختفى البيض ‫أنا غبي! سرق الطعام وهرب!
‫ماذا توقّعت؟ ‫هذا ما أحصل عليه عند وثوقي بجرذ
‫ماذا... مرحباً، أهذا لي؟
‫هذا لذيذ ‫ماذا وضعت فيه؟
‫من أين جلبت هذا؟
‫اسمع، هذا لذيذ ‫ولكن لا تسرق
‫سأشتري بعض التوابل، اتّفقنا؟
‫سنتأخّر في اليوم الأوّل ‫تعال أيّها الطاهي الصغير!
‫"بالرغم من أنّني كتبت كالكثيرين ‫من النقّاد أنّ مطعم (غوستو) غير مهم"
‫"منذ موت الطاهي العظيم ‫كان الحساء مذهلاً"
‫"كان الحساء تجربة تستند ‫إلى نكهة سلسة وكثيرة التوابل"
‫- (سولين لوكلير)؟ ‫- نعم
‫- (لوكلير) ‫- "بعكس كلّ التوقّعات"
‫"استرعى مطعم (غوستو) ‫انتباهنا من جديد"
‫"وحده الوقت سيبرهن ‫إن كان يستحقّ ذلك"
‫إذاً... ‫،
‫عليّ فعل ذلك
‫اسمع، أعلم أنّ هذا غبي وغريب ‫ولكن لا يمكن لأيّ منا فعل ذلك وحده
‫لذا علينا فعل ذلك معاً، صحيح؟ ‫هل ستكون شريكي؟
‫لذا لنقم بهذا الأمر!
‫أنا...
‫أهلاً بك في جهنّم ‫أعد تحضير الحساء الآن
‫خذ كلّ الوقت الذي تحتاج إليه ‫وخذ الأسبوع كلّه إن اضطررت
‫الحساء
‫كفّ عن ذلك!
‫أيّها... رباه!
‫لن ينجح هذا الأمر أيّها الطاهي الصغير ‫سأفقد صوابي إن فعلنا ذلك من جديد
‫علينا التفكير في شيء آخر
‫لا يشمل العض أو القرص ‫أو صعودك ونزولك على جسمي
‫العض لا! الركض بسرعة على جسمي لا! ‫لا تركض بسرعة على جسمي! مفهوم؟
‫أيّها الطاهي الصغير؟
‫أنت جائع
‫حسناً لنفكّر في هذا الأمر
‫تعرف طريقة الطهو ‫وأعرف كيف أبدو بشريّاً
‫علينا التوصّل ‫إلى نظام لأفعل ما تريده
‫بدون أن أبدو وكأنّ جرذاً صغيراً ‫يجيد الطهو يتحكّم بي
‫هلا تصغي إليّ ‫أنا مجنون
‫أنا في برّاد أكلّم جرذاً بمطعم ‫للذوّاقة، لن أنجح بهذا الأمر أبداً
‫- (لينغويني)! ‫- علينا أن نتواصل
‫لا يمكنني أن أنتظر دوماً ‫أن تهزّ لي برأسك لتوافق أو ترفض
‫- الجرذ، لقد رأيته ‫- الجرذ؟
‫نعم، الجرذ قربك ‫ماذا تفعل هنا؟
‫أكتسب معلومات عن الخضر ‫وباقي الأغراض الموجودة هنا
‫اخرج!
‫يمكن للمرء أن يكتسب ‫معلومات أكثر من اللازم عن الخضر
‫كاد يكشف أمرنا ‫هل أنت بخير فوق؟
‫كيف فعلت ذلك؟
‫هذا لاإراديّ بشكل غريب
‫"بعد نظرة واحدة علمت أنّ الفكرة ‫الجنونيّة ذاتها تبادرت إلى ذهننا"
‫حسناً
‫إلى أين تأخذني؟ مهلاً!
‫مهلاً! أنا آسف
‫حسناً
‫نخبك!
‫حسناً
‫يفترض أن يفي هذا بالغرض
‫تهانيّ، تمكنت من تكرار ‫نجاحك الذي حصل بالصدفة
‫ولكن عليك أن تعرف أموراً أكثر ‫من تحضير الحساء لتصمد في مطبخي
‫ستكون (كوليت) مسؤولة ‫عن تعليمك طريقة القيام بالأمور هنا
‫اسمعي، أريدك أن تعرفي ‫كم يشرفني أن أدرس على يد...
‫لا، أنت اسمع! ‫أريدك أن تعرف مع مَن تتعامل بالضبط
‫- كم امرأة ترى بهذا المطبخ؟ ‫- في الحقيقة أنا...
‫أنا فقط ‫لماذا أنا المرأة الوحيدة برأيك؟
‫- في الحقيقة أنا... ‫- الطهو الراقي هرمية قديمة
‫تستند إلى قوانين ‫سنها رجال عجائز أغبياء
‫وهي قوانين مصمّمة لجعل دخول ‫النساء إلى هذا العالم مستحيلاً
‫ولكن ها أنا هنا ‫كيف حصل هذا؟
‫- لأنّ... لأنّك... ‫- لأنّني أقوى طاهية بهذا المطبخ
‫كددت بالعمل كثيراً ولفترة طويلة ‫لأصل إلى هنا
‫ولن أخاطر بهذا كلّه بسبب شابّ ‫يخرج النفايات حالفه الحظ، مفهوم؟
‫الشيء السهل تحضيره يسهل أكله، ‫يجعل (غوستو) الطعام الصينيّ سهلاً
‫- عمل ممتاز يا (فرانسوا) كالعادة ‫- إنّه جيّد، أليس كذلك؟
‫أريدك أن تحضّر شيئاً ‫لأطعمتي المجلّدة الجديدة
‫"أصابع (غوستو) الصغيرة"، إنّها ‫شبيهة بالنقانق المغطاة بدقيق الذرة
‫لكنّها أصغر ‫وهي بحجم اللقمة
‫- ما هي النقانق المغطاة بدقيق الذرة؟ ‫- نقانق رخيصة مغمسة بخفيق ومقليّة
‫هذا طعام أميركي ‫حضّر شيئاً
‫اجعل (غوستو) يرتدي رداء سرواليّاً ‫ويعتمر قبعة (هاكيلبيري فين)
‫أو سأجعل أذنه كبيرة ككوز الذرة ‫وسأجعله يشبه الكلب
‫نعم، ولكن أرجوك اجعله محترماً
‫"(ريناتا لينغويني)"
‫أطلب لي محاميّ
‫تنصّ هذه الوصية على أنّه ‫بعد فترة سنتين من تاريخ الوفاة
‫إن لم يظهر له وريث سترث ‫انتَ مساعد (غوستو) مطعمه
‫أعرف ما تنصّ عليه الوصية
‫ما أريد أن أعرفه هو إن كانت هذه ‫الرسالة وهذا الصبي يغيّران شيئاً
‫- لا يوجد شبه كبير ‫- لا يوجد أيّ شبه على الإطلاق
‫ليس ابن (غوستو) ‫لم ينجب (غوستو) أولاداً
‫ماذا عن توقيت هذا كلّه؟ تنتهي المهلة ‫النهائيّة في الوصية بعد أقلّ من شهر
‫وصل صبيّ فجأة ‫مع رسالة من أمه التي توفّيت مؤخراً
‫وهي تزعم أنّ (غوستو) ‫هو والده، هذا مريب للغاية
‫- أهذه القبعة لـ(غوستو)؟ ‫- نعم
‫- أتسمح لي؟ ‫- بالطبع
‫- لكنّ الصبي لا يعلم ‫- زعمت أنّها لم تخبره على الإطلاق
‫ولم تخبر (غوستو) ‫وطلبت مني ألا أخبره
‫- لماذا اختارتك أنتَ؟ ماذا تريد؟ ‫- وظيفة للصبي
‫- وظيفة فقط؟ ‫- في الحقيقة نعم
‫ما الذي يقلقك؟ ‫إن كان يعمل هنا ستتمكّن من مراقبته
‫خلال قيامي ببعض التحريات ‫لأكتشف مدى صحّة هذا الأمر
‫أريدك أن تأخذ عيّنة من حمض ‫الصبي النوويّ، اجلب لي شعرة
‫اسمع كلامي جيداً ‫الأمر مريب للغاية
‫- يعرف شيئاً ‫- استرخ
‫إنّه الصبي الذي يخرج النفايات ‫أظنّك تستطيع التعاطي معه
‫- ماذا تفعل؟ ‫- أقطع الخضر
‫لا، أنت تهدر الطاقة والوقت ‫أتخال الطهو مهنة ظريفة
‫مثلما كانت والدتك تفعل في المطبخ؟ ‫لم تضطر إلى مواجهة فورة العشاء
‫عندما تتدفّق الطلبيات ‫ويكون كلّ طبق مختلفاً ومتكلفاً
‫ويجب احترام توقيت الطهو المختلف لكلّ ‫الأطباق التي يجب أن تبلغ طاولة الزبون
‫بشكل متزامن ‫وهي ساخنة ومثالية
‫كلّ ثانية مهمّة ‫ولا يمكنك أن تعمل مثل والدتك
‫ما هذا؟ ‫أبقِ طاولة عملك خالية
‫عند حلول الفورة ‫ماذا سيحصل؟
‫تبطئ طاولات العمل غير المرتّبة ‫وتيرة العمل، لا يتمّ تسليم الطعام
‫وتتكدس الطلبيات وتحل الكارثة ‫سأسهّل الأمر عليك لتتذكّره
‫أبق طاولة عملك فارغة ‫وإلا سأقتلك!
‫تبدو وكأنّك تقيّأت على كميّك ‫أبق يديك وذراعيك قرب جسمك هكذا
‫ارجع إلى هذه الوضعيّة دوماً ‫يتحرّك الطهاة بسرعة
‫ويستعملون أدوات حادّة ‫ومعادن قاسية
‫أبعد ذراعيك لتقلّل من خطر الإصابات ‫والاحتراق وأبقِ كميّك نظيفين
‫هذه علامة الطاهي الممتاز ‫مئزر قذر وكمان نظيفان
‫أعرف قواعد طهو (غوستو)
‫في كلّ طبق يضيف الطاهي (غوستو) ‫شيئاً غير متوقّع دوماً
‫سأريك ‫لقد حفظت كلّ وصفاته
‫- افعل شيئاً غير متوقّع دوماً ‫- لا، التزم بالوصفة
‫- لكنّك قلت للتوّ... ‫- لا، لا
‫تمثّل عمله بأن يكون غير متوقّع ‫ويتمثّل عملنا بالالتزام بالوصفة
‫كيف تعرف أنّ الخبز لذيذ ‫بدون أن تتذوّقه؟
‫لا تعتمد على الرائحة ولا على الشكل ‫بل على صوت قرمشته، اسمع
‫سمفونية الطقطقة ‫وحده الخبز الرائع يصدر هذا الصوت
‫الطريقة الوحيدة للحصول ‫على أفضل المنتجات
‫هي نيل أوّل مجموعة فضلى باليوم ‫وهناك طريقتان لفعل ذلك
‫إمّا زراعة المنتجات بنفسك ‫وإمّا رشوة المزارع
‫يحصل أفضل مطعم ‫على المجموعة الفضلى من المنتجات
‫يخال الناس الطهو الراقي فيه تعالٍ ‫لذا على الطاهي أن يكون متعاليا أيضاً
‫ولكن هذا غير صحيح، (لالو) هناك ‫هرب من بيته عندما كان بسنّ الـ12
‫وظّفه السيرك كبهلوان من ثمّ طُرد ‫لأنّه عبث مع ابنة مدير السيرك
‫- أمّا (هورست) فقد سجن ‫- بسبب ماذا؟
‫لا أحد واثق بالأمر ‫يغيّر قصّته كلّ مرّة تسأله
‫سرقت شركة كبيرة عبر عملية نصب ‫سرقت ثاني اكبر مصرف في (فرنسا)
‫باستعمال قلم حبر فحسب ‫سبّبت ثقبا بالأوزون فوق (أفينيون)
‫قتلت رجلاً بواسطة إبهامي هذا
‫لا تلعب بالورق مع (بومبيدو) أبداً
‫فقد تمّ منعه عن اللعب ‫بـ(لاس فيغاس) و(مونتي كارلو)
‫أمّا (لاروس) فقد وزع الأسلحة ‫لحساب المقاومة
‫- أيّ مقاومة؟ ‫- يرفض قول ذلك
‫يبدو أنّها لم تفز
‫أرأيت؟ نحن فنانون ‫وقراصنة، نحن أكثر من طهاة
‫- نحن؟ ‫- نعم، أصبحت واحداً منا الآن
‫نعم، بالمناسبة شكراً ‫على نصيحتك بشأن الطهو
‫- شكراً لك أنت أيضاً ‫- علامَ؟
‫لأنّك عملت بنصائحي
‫الجرذ!
‫- لكنّه... ‫- أوقعت مفاتيحي فحسب
‫- هل قرّرتم ما تريدونه الليلة؟ ‫- حساؤكم ممتاز ولكن...
‫- نحن نطلبه كلّ مرّة ‫- نعم، ماذا لديك غيرها؟
‫- لديكم أطباق أخرى ‫- لدينا كبد بط لذيذ
‫أعلم بشأن كبد البطّ ‫كان (غوستو) مشهوراً به
‫- ما طبق الطاهي الجديد؟ ‫- سأل شخص عمّا لدينا من أطباق جديدة
‫- جديدة؟ ‫- نعم، ماذا سأقول لهم؟
‫- ماذا قلت لهم؟ ‫- قلت لهم إنّني سأسأل
‫- عمّ تتحدّثان؟ ‫- يطلب الزبائن أطباقاً جديدة
‫- ماذا يجدر بي أن أخبرهم؟ ‫- ماذا أخبرتهم؟
‫- قلت لهم إنّني سأسأل ‫- الأمر بسيط
‫اجلب وصفة قديمة لـ(غوستو) ‫لطبق لم نحضّره منذ فترة
‫يعلمون بأمور الأطباق القديمة ‫وهم يحبون حساء (لينغويني)
‫أيسألون عن طعام يحضّره (لينغويني)؟!
‫أحبّ زبائن كثر الحساء ‫هذا ما كلّ ما نقوله
‫- أكنّا نقول ذلك؟ ‫- هذا ممتاز
‫إن كانوا يريدون (لينغويني)
‫قل لهم إنّ الطاهي (لينغويني) ‫حضّر شيئاً مميزاً لهم
‫شيئاً من خارج لائحة الطعام، لا تنسَ ‫التشديد على أنّه من تحضير (لينغويني)
‫- حاضر أيّها الطاهي ‫- ها فرصتك
‫لتجرّب شيئاً جديراً ‫بموهبتك يا (لينغويني)
‫طبق منسيّ للطاهي، طبق البنكرياس ‫على طريقة (غوستو)، ستساعدك (كوليت)
‫- حاضر أيّها الطاهي ‫- أسرعا، زبائننا جائعون
‫هل أنت واثق؟ ‫كانت تلك الوصفة فاشلة جداً
‫- هذا ما قاله (غوستو) شخصياً ‫- هذا هو التحدي المثاليّ لطاهٍ واعد
‫طبق البنكرياس على طريقة (غوستو) ‫يتمّ طهو البنكرياس بعجينة طحالب مالحة
‫مع مجسّات الحبّار ومعجون الورد ‫الزهريّ وبيض البطلينوس الضخم
‫والفطر الأبيض المجفّف ‫وسوس الأنشوفة
‫لا أعرف هذه الوصفة ‫لكنّها لـ(غوستو)
‫- يا (لالو)، أننقع معدات عجل؟ ‫- نعم
‫- نعم، معدات العجل، فهمت ‫- معدات العجل؟
‫حسناً
‫سأعود حالاً
‫لا تعيروني انتباهكم ‫أحتاج إلى استعارة هذا بسرعة
‫لنر هنا ‫سأعود حالاً
‫شكراً، عفواً، يبدو أنّني ‫بحاجة إلى هذا، سأعود حالاً
‫سآخذ هذا ‫حصلت على هذا التابل
‫- حسناً ‫- ماذا تفعل؟
‫- يفترض بك تحضير وصفة (غوستو) ‫- هذه هي الوصفة!
‫لا تشمل الوصفة زيت الكمأ الأبيض ‫ماذا أضفت أيضاً؟ أنت ترتجل
‫هذا الوقت غير مناسب للتجارب ‫الزبائن ينتظرون
‫أنت محقّة ‫يجدر بي أن أصغي إليك
‫- كفّ عن هذا! ‫- أكفّ عن ماذا؟
تصيبني بالهلع ‫أيّاً يكن ما تفعله أوقفه!
‫- أين الطبق الخاصّ؟ ‫- إنّه آتٍ، خلتنا شريكين
‫- نحن شريكان ‫- ماذا تفعل إذاً؟
‫- من الصعب جداً أن أشرح لك ‫- أين الطبق الخاصّ؟
‫تعال وخذه
‫نسيت صلصة سوس الأنشوفة
‫- لا تتجرّأ! ‫- لا أتجرّأ
‫- أنا آسف ‫- هل انتهى طبق (لينغويني)؟
‫نعم، إنّه سيّئ بالقدر الذي نتذكّره ‫خرج من المطبخ للتوّ
‫- هل تذوّقته؟ ‫- نعم، بالطبع
‫- قبل أن يغيّره ‫- هذا جيّد، ماذا؟
‫- كيف غيّره؟ ‫- غيّره خلال مروره عبر الباب
‫لقد أحبّوا الطبق! ‫يسأل زبائن آخرون عنه وعن (لينغويني)
‫- لديّ 7 طلبيّات أخرى! ‫- هذا رائع
‫الطبق الخاص!
‫الطبق الخاص! الطبق الخاص!
‫نخبك!
‫- هناك كميات وافرة ‫- قمت بعمل ممتاز
‫خذ استراحة أيّها الطاهي الصغير ‫تنشق بعض الهواء
‫نجحنا فعلاً الليلة!
‫أمسكت بقبعتك
‫أودّ أن أجري معك حديثاً صغيراً ‫في مكتبي يا (لينغويني)
‫- هل أنا في ورطة؟ ‫- ورطة؟ لا
‫سنشرب بعض النبيذ ‫وسنجري حديثاً ودوداً بين طاهيين
‫لن يقصدك غاسل الصحون ‫ليطلب منك نصائح من الآن فصاعدا
‫لديه كلّ ما يحتاج إليه
‫أنت تحتفل بنجاحك ‫أليس كذلك يا (لينغويني)؟
‫- هنيئاً لك! ‫- قبلت الكأس لأكون مهذباً فقط
‫- لا أشرب الكحول فعلاً ‫- بالطبع لا تفعل ذلك
‫لو كنت أشرب هذا ‫لما فعلت أنا أيضاً
‫ولكن ستكون غبيّاً للغاية إن لم تقدّر ‫نبيذ (شاتو لاتور) من سنة 61
‫وأنت يا سيّد (لينغويني) لست غبيّاً
‫لنحتفل بعدم غبائك
‫- (ريمي)! ‫- (إميل)؟
‫- لا أستطيع تصديق ذلك، أنت حيّ ‫- خلتني لن أراكم من جديد
‫- خلناك لم تنجُ من الشلالات ‫- ماذا تأكل؟
‫لا أعلم ‫أظنّه كان غلافاً في السابق
‫ماذا؟ لا! ‫أنت في (باريس) الآن، هذه بلدتي
‫لن يأكل أخي نفايات في بلدتي
‫(ريمي)؟ هل تسرق؟ ‫قلت لـ(لينغويني) إنّه يسعه الوثوق بك
‫- يستطيع فعل ذلك، هذا الطعام لأخي ‫- ولكن يمكن للصبي أن يخسر وظيفته
‫هذا يعني أنّني سأخسر وظيفتي أيضاً ‫أسيطر على الوضع
‫- المزيد من النبيذ؟ ‫- لا يجدر بي شرب المزيد ولكن حسناً
‫- أين تمرّنت يا (لينغويني)؟ ‫- تمرّنت؟ حسناً
‫لا تتوقّع مني طبعاً ‫أن أصدّق
‫- أنّ هذه أوّل مرّة تطبخ فيها ‫- هذه ليست أوّل مرّة
‫- كنت أعلم ذلك ‫- إنّها ثاني...
‫ثالث... رابع... خامس مرّة ‫طهوت أوّل مرّة يوم الاثنين
‫- لكنّني أخرجت النفايات مرات عديدة ‫- نعم
‫أشرب المزيد من النبيذ، أخبرني ‫عمّا يثير اهتمامك يا (لينغويني)
‫- أتحبّ الحيوانات؟ ‫- ماذا؟ الحيوانات؟ أيّ نوع منها؟
‫الحيوانات الاعتياديّة، الكلاب والهررة ‫والأحصنة وخنازير (غينيا)
‫والجرذان
‫جلبت لك شيئاً... لا! لا! ‫ابصق هذا فوراً
‫عليّ أن أعلّمك بعض الأمور عن الطعام ‫أغمض عينيك
‫اقضم هذا الآن ‫لا! لا تبتلعه هكذا!
‫- فات الأوان ‫- تفضّل، امضغه ببطء
‫وفكّر في مذاقه فحسب
‫- أرأيت؟ ‫- ليس تماماً
‫إنّه قشديّ ومالح وحلو بالوقت عينه ‫مع طعم الجوز القويّ
‫- هل ترصد ذلك؟ ‫- أنا أرصد بعض الجنون
‫أغمض عينيك ‫تذوّق هذا الآن
‫هذا شيء مختلف، صحيح؟ إنّه حلو ‫ومقرمش مع مذاق بسيط في النهاية
‫- حسناً، جرّبهما معاً الآن ‫- حسناً
‫أظنّني أشعر بشيء
‫- قد يكون الجنون ‫- أرأيت؟
‫- قد تكون النكهة البسيطة ‫- أحسنت!
‫تخيّل كلّ المذاقات الرائعة بالعالم ‫مجتمعة بالتركيبات غير المحدودة
‫وطعمات لم يجرّبها أحد من قبل ‫واكتشافات على أحد أن يقوم بها
‫أعتقد...
‫- أربكتني من جديد ‫- نعم
‫ولكن كان هذا مثيراً للاهتمام ‫هذه أكثر نفايات مثيرة للاهتمام...
‫ماذا نفعل؟ لا يعرف أبي أنّك حيّ بعد ‫علينا الذهاب إلى المستعمرة
‫- سيفرح الجميع ‫- نعم ولكن...
‫- ماذا؟! ‫- المشكلة هي أنّني مجبر على...
‫ما هو أهمّ من العائلة؟ ‫ما الأهمّ هنا؟
‫في الحقيقة أنا...
‫لن يكون هناك مشكلة ‫إن قمت بزيارة
‫- هل اقتنيت جرذاً أليفاً؟ ‫- لا
‫- أعملت بالمختبر مع جرذان؟ ‫- لا
‫ربّما سكنت بمكان فقير وقذر ‫في وقت من الأوقات
‫- لا ‫- تعرف شيئاً عن الجرذان، تعلم ذلك!
‫تعرف مَن يعرف شيئاً عن الجرذان ‫لماذا أسموها هكذا؟
‫- ماذا؟ ‫- (راتاتوي)، هذه يخنة، صحيح؟
‫لماذا أسموها هكذا؟ عند تسمية طعام ‫يجب منحه اسماً يبدو لذيذاً
‫لكنّ اسم (راتاتوي) ‫لا يعكس أنّ الطعام لذيذ
‫يذكّرنا الاسم "مؤخرة الجرذ" ‫وهذه الأخيرة لا تبدو لذيذة
‫للأسف نفد نبيذنا
‫عاد ابني!
‫إيجاد شخص يحلّ محلّك ‫كراصد للسم كان كارثة
‫لم نصادف أيّ طعام مسمم الحمد لله ‫ولكن الأمر لم يكن سهلاً
‫- لم تسهّل الأمر علينا ‫- أعلم، أنا آسف يا أبي
‫- الأهمّ هو أنّك عدت إلى ديارك ‫- نعم، بشأن ذلك...
‫تبدو نحيلاً، لماذا؟ أتعاني نقصاً ‫بالطعام أو إفراطاً بالتعالي؟
‫نعم، الوضع صعب ‫في عالم الواقع لأنك وحدك، أليس كذلك؟
‫بالطبع ولكن لم أعد صغيراً ‫أستطيع الاعتناء بنفسي
‫وجدت بقعة جميلة ليست بعيدة من هنا ‫لذا سأتمكن من زيارتكم كثيراً
‫لا شيء أفضل من جرعة ‫من الواقعية لجعلك... زيارتنا؟!
‫- سأزوركم أعدكم بأنّني سأزوركم كثيراً ‫- ألن تبقى هنا؟
‫لا، الأمر ليس مهمّاً للغاية يا أبي ‫لم تخلني سأبقى هنا إلى الأبد، صحيح؟
على الطير ‫أن يترك العش في النهاية
‫لسنا طيوراً، نحن جرذان ‫نحن لا نترك أعشاشنا
‫- نحن نجعلها أكبر ‫- ربّما أنا جرذ من نوع آخر
‫- ربّما لست جرذاً على الإطلاق ‫- ربّما هذا أمر جيّد
‫- الفرقة متحمسة الليلة ‫- جرذان، لا نفعل شيئاً سوى الأخذ
‫سئمت الأخذ، أريد أن أخلق أشياء ‫أريد أن أضيف شيئاً إلى هذا العالم
‫- تتحدّث مثل البشر ‫- ليسوا بالسوء الذي تتحدّث عنه
‫- حقّاً؟ ما الذي يجعلك واثقاً بذلك؟ ‫- رباه!
‫تمكنت من مراقبتهم عن قرب
‫- حقّاً؟ عن أيّ قرب؟ ‫- عن قرب بما يكفي
‫وليسوا سيئين للغاية ‫مثلما تقول
تعال معي ‫هناك أمر أريدك أن تراه
‫سأبقى هنا
‫احرص على أن تكون الأرضية ‫والمنضدات نظيفة قبل إقفالك المطعم
‫مهلاً! أتريدني ‫أن أبقى هنا لأنظّف المطبخ؟
‫- أهذه مشكلة؟ ‫- لا
‫أحسنت! سأراك غداً
‫لقد وصلنا
‫انظر إلى هذا مليّاً يا (ريمي)!
‫هذا ما يحصل عندما يرتاح ‫الجرذ للبشر أكثر من اللازم
‫العالم الذي نسكن فيه ‫ملك العدوّ
‫علينا أن نعيش بحرص ‫نحن نهتمّ بفصيلتنا يا (ريمي)
‫في النهاية، لا يمكن لأحدنا ‫إلا أن يعتمد على الآخر
‫- لا ‫- ماذا؟
‫لا يا أبي، لا أصدّق ذلك ‫أتقول لي إنّ المستقبل...
‫لا يمكنه أن يكون ‫إلا المزيد من هذا؟
‫تلك هي الحال ‫لا يمكنك أن تغيّر الطبيعة
‫تفرض علينا الطبيعة التغيير يا أبي ‫أعني الجزء الذي يسعنا التأثير فيه
‫- يبدأ الأمر عندما نقرّر إحداث تغيير ‫- إلى أين أنت ذاهب؟
‫إن حالفني الحظ ‫سأمضي قدماً
‫مرحباً
‫توقّف!
‫صباح الخير
‫هل دعاك الطاهي لشرب كأس معه؟ ‫هذا مهم
‫هذا مهم، ماذا قال؟
‫ماذا؟ ألا يمكنك أن تخبرني؟
‫اعذرني لتدخّلي ‫في علاقتك الشخصية العميقة مع الطاهي
‫فهمت طبيعة الأمور، جعلتني أعلّمك ‫بعض الحيل بالمطبخ لتبهر الرئيس
‫- من ثمّ تجاهلتني؟ ‫- استفق! استفق!
‫خلتك مختلفاً ‫وخلتك تجدني مختلفة
‫اعتقدت...
‫لم أضطرّ إلى مساعدتك ‫لو اهتممت بنفسي فقط لتركتك تغرق
‫ولكن...
‫أردتك أن تنجح
‫أعجبت بك
‫- هذه غلطتي ‫- (كوليت)!
‫مهلاً! (كوليت)! ‫انتهى الأمر أيّها الطاهي الصغير
‫لم يعد بوسعي فعل ذلك
‫(كوليت)! مهلاً! ‫لا ترحلي على دراجتك الناريّة!
‫اسمعي، لست بارعاً بانتقاء الكلمات ‫ولا بتحضير الطعام
‫- لست كذلك بدون مساعدتك ‫- أكره التواضع الزائف
‫هذه طريقة أخرى للكذب ‫أنت موهوب
‫لا، هذا غير صحيح ‫صدّقيني، لست صاحب الموهبة
‫عندما زدتُ المكوّن الإضافيّ ‫بدلاً من الالتزام بالوصفة مثلما قلت
‫- لم أكن صاحب الفكرة أيضاً ‫- ماذا تعني؟
‫أعني أنّني ما كنت لأفعل ذلك ‫كنت لالتزم بالوصفة
‫كنت لأعمل بنصيحتك ‫حتّى النهاية لأنّني أحبّ... نصيحتك
‫- ولكن.،.. ‫- ولكن أنا...
‫- لا تفعل ذلك ‫- لديّ سرّ
‫الأمر مضايق نوعاً ما
‫- لديّ جـ... ‫- ماذا؟
‫- لديّ طفح جلديّ ‫- ألديك طفح جلديّ؟
‫لا، لديّ شيء صغير...
‫لديّ طاهٍ صغير ‫يملي عليّ ما أفعله
‫- طاهٍ صغير؟ ‫- نعم، نعم، إنّه...
‫- إنّه في الأعلى هنا ‫- في دماغك؟
‫لماذا التحدّث إليك صعب؟ ‫حسناً، ها قد بدأت
‫أنت تلهمينني ‫سأخاطر بكلّ شيء
‫سأخاطر بأن أبدو أكبر غبيّ ‫ومضطرب عقليّاً رأيته في حياتك
‫أتريدين أن تعرفي لما أتعلّم بسرعة؟ ‫أتريدين أن تعرفي لمَ أنا طاهٍ بارع؟
‫لا تضحكي! سأريك ذلك
‫لا! لا!
‫- ما الأمر يا (أمبريستير)؟ ‫- مطعم (غوستو)
‫- أسيقفل أخيراً؟ ‫- لا
‫- أيواجه المزيد من المشاكل المالية؟ ‫- لا، إنّه...
‫هل أعلن تشكيلة جديدة من لفائف البيض ‫الجديدة المحضرة بالميكرويف؟
‫- ماذا؟ قل لي ما حصل ‫- حقق عودة رائعة
‫عاد يحظى بشعبية كبيرة
‫لم أكتب نقداً عن مطعم (غوستو) ‫منذ سنوات
‫- لا يا سيّدي ‫- بنقدي الأخير اعتبرته مرتعاً للسيّاح
‫- نعم يا سيّدي ‫- قلت: "وجد (غوستو) أخيراً"
‫"مكانه المناسب في التاريخ ‫قرب طاهٍ مشهور آخر، السيّد (بوياردي)"
‫- أصبت! ‫- هكذا تركته
‫كانت هذه كلمتي الأخيرة ‫الكلمة الأخيرة
‫- نعم، ‫- أخبرني يا (أمبريستير)
‫كيف يمكنه أن يحظى بشعبية كبيرة؟
‫لا، لا، لا، لا!
‫الحمض النوويّ مطابق ‫والتوقيت مناسب وتحقّقت من كلّ شيء
‫- إنّه ابن (غوستو) ‫- لا يمكن أن يحصل هذا!
‫الأمر برمته مكيدة ‫يعرف الصبي!
‫انظر إليه هناك ‫وهو يتظاهر بانه غبي
‫يعبث بذهني ‫مثل الهرة التي تلعب بكرة ما
‫- كرة موصولة بخيط؟ ‫- نعم، يدّعي الغباء
‫- يغيظني بذلك الجرذ ‫- جرذ؟
‫نعم، يرافقه ويتعمّد ‫أن يحاول إشعاري بأنّه مهم
‫- الجرذ ‫- بالضبط!
‫- هل الجرذ مهم؟ ‫- بالطبع لا
‫يريدني أن أظنّ أنّه مهم ‫فهمت الناحية المسرحيّة بالأمر
‫ظهر جرذ بليلة الصبي الأولى ‫وأمرته بقتله
‫يريدني أن أراه في كلّ مكان الآن
‫إنّه هنا! ‫لا، إنّه هناك!
‫هل أرى أشياء غير موجودة؟ ‫هل أنا مجنون؟ أيوجد شبح جرذ أم لا؟
‫ولكن لا! ‫أرفض جرّي إلى لعبته الصغيرة
‫أيجدر بي أن أقلق بسبب هذا؟ ‫أيجدر بي أن أقلق عليك؟
‫لا يمكنني طرده! ‫يحظى بانتباه الناس!
‫إن طردته الآن ‫سيتساءل الجميع عن السبب
‫وآخر ما أريده ‫هو تحرّي الناس عن هذا الأمر
‫ما الذي يقلقك؟ ‫أليست التغطية الصحفيّة أمراً جيداً؟
‫أليس من الجيّد أن يتصدّر ‫اسم (غوستو) العناوين الرئيسية؟
‫ليس إن كانت فوق صورته هو!
‫لدى (غوستو) وجه ‫وهو سمين ومحبّب ومألوف
‫ويؤدّي إلى بيع الـ(بوريتو) ‫الملايين من الـ(بوريتو)
‫ستنتهي المهلة النهائيّة بعد 3 أيّام
‫من ثمّ يمكنك طرده ‫ساعة لا تعود تجده قيّماً
‫ولن يعرف أحد الحقيقة، كنت قلقاً ‫بشأن عيّنة الشعر التي أعطيتني إيّاها
‫- أعدتها إلى المختبر مجدداً ‫- لماذا؟
‫في المرّة الأولى ‫وجدوا أنّها شعرة قارض
‫لا، لا، حاول هذا ‫فهو أفضل
‫يا لها من كائنات صغيرة مقزّزة!
‫"ذكّرني ذلك ‫بمدى هشاشة الوضع"
‫"وبطريقة نظرة العالم إليّ فعلاً ‫بقي الأمر يتحسّن أكثر فأكثر"
‫(ريمي)!
‫مرحباً يا أخي الأصغر
‫- خشينا ألا تأتي ‫- مرحباً يا (ريمي)، كيف حالك؟
‫هل أخبرتهم؟ هذا ما طلبت منك ‫ألا تفعله بالضبط يا (إميل)
‫لكنّك تعرف هؤلاء ‫إنّهم أصدقائي، لم أخلك تعنيهم
‫- اسمع، أنا آسف ‫- لا تقل لي إنّك آسف، اعتذر منهم
‫- أتوجد مشكلة هنا؟ ‫- لا، انتظر هنا
‫إنه مقفل؟
‫- ماذا تفعل هنا يا (ريمي)؟ ‫- نعم، ظهر (إميل) مع كل...
‫طلبت منه عدم فعل ذلك ‫لكنّه ذهب وثرثر، نعم، هذه كارثة
‫إنّهم جائعون ‫خزنة الطعام مقفلة وأحتاج إلى المفتاح
‫- أيريدونك أن تسرق الطعام؟ ‫- نعم، لا، الأمر معقّد
‫هذه عائلتي ‫وليس لديها مُثلك العليا
‫مثله العليا؟ لو كان لديه مثل عليا ‫أتخالني سأبيع الأطعمة المشوية هنا؟
‫- أو الـ(بوريتو) المحضر بالميكرويف؟ ‫- أو الدجاج؟
‫- هذا ليس طعاماً فرنسياً على الإطلاق ‫- أنا آت قريباً
‫- نبتكر طرقاً جديدة للبيع هنا ‫- أتريد طبق قلب ورئتين وكبد العجل؟
‫لا يمكنني السيطرة ‫على طريقة استغلالهم صورتي
‫- فأنا ميت ‫- هلا تصمتون
‫عليّ أن أفكّر، انتشر الخبر وإن ‫لم أستطع جعلهم يتكتمون عن الأمر
‫ستلاحقني العشيرة بأكملها لأطعمها ‫ها هو، هذه وصيتك!
‫- إنّها مثيرة للاهتمام، أتمانع إن... ‫- لا، على الإطلاق
‫(لينغويني)؟ لماذا تمّ وضع المقالات ‫عن (لينغويني) مع وصيتك؟
‫كان هذا مكتبي
‫"نتائج فحص الحمض النوويّ"
‫- أهو ابنك؟ ‫- ألديّ ابن؟
‫- كيف لم تعلم هذا؟ ‫- أنا من نسخ خيالك
‫- لم تكن تعرف كيف كنت سأعلم بالأمر؟ ‫- هذا المطعم ملك ابنك قانوناً
‫لا! الجرذ!
‫- أنا آسف أيّها الطاهي ‫- سرق الجرذ وثائقي! إنّه يهرب!
‫- أنتَ! اخرج من مكتبي! ‫- ليس في مكتبك، أنتَ في مكتبه
‫"الطاهي المشهور الجديد ‫هو صاحب مطعم (غوستو)"
‫"ولادة (غوستو) مجدداً ‫مع مالكه الجديد"
‫"النجم الصاعد في مطعم (غوستو)"
‫كان صعودك صاروخياً بالرغم ‫من أنّك لم تحظ بتدريب رسمي
‫- ما سرّ نبوغك؟ ‫- سرّ؟ أتريدون معرفة الحقيقة؟
‫أنا ابن (غوستو) ‫يجري الطهو في دمي على ما أظنّ
‫- لكنك لم تعلم ذلك سوى مؤخراً ‫- لا
‫وقد أدّى ذلك إلى امتلاكك هذا المطعم ‫كيف اكتشفت الأمر؟
‫كان هناك جزء فيّ يعلم ذلك ‫الجزء الذي ورثته من (غوستو)
‫- من أين تحصل على إلهامك؟ ‫- للإلهام أسماء كثيرة
‫- اسم إلهامي (كوليت) ‫- ماذا؟!
‫علق شيء بين أسناني
‫- أنا مفتّش بوزارة الصحة ‫- أريد الإبلاغ عن غزو جرذان
‫- اجتاح مطعمي... أعني مطعم (غوستو) ‫- مطعم (غوستو)
‫يمكنني أن أمرّ به ‫لنرَ، أوّل فرصة متاحة بعد 3 أشهر
‫"عليك التحقّق من ذلك الآن ‫هذا مطعم للذوّاقة"
‫لديّ المعلومات يا سيّدي ‫إن ألغي أحد سأدرج مطعمك
‫ولكن الجرذ... عليك... ‫لقد سرق وثائقي
‫- تخطينا ساعة فتح المطعم ‫- كان يجدر به أن ينتهي قبل ساعة
‫نعم! صباح الخير يا عزيزتي ‫انضمّي إلينا، نتحدّث عن إلهامي
‫نعم، يسمّيه طاهيه الصغير
‫لم أعنه هو يا عزيزتي ‫عنيتُك أنتِ
‫- هذا هو ‫- (إيغو)؟
‫- هذا هو ‫- إنّه الناقد
‫- هل أنت السيّد (لينغويني)؟ ‫- مرحباً
‫اعذرني ‫لأنّني قاطعت احتفالك المبكر
‫لكن خلت أنّه من العدل منحك فرصة ‫عادلة نظراً إلى كونك جديداً بهذه اللعبة
‫- لعبة؟ ‫- نعم وكنت تلعب بدون خصم
‫وهذا يتعارض مع القواعد مثلما حزرت
‫أنت (أنتون إيغو)
‫أنت بطيء الفهم ‫بالنسبة إلى شخص تنافسي
‫أنت نحيل بالنسبة ‫إلى شخص معجب بالطعام
‫لست معجباً بالطعام ‫أنا أحبّه
‫إن لم أحبّه لا أبتلعه
‫سأعود غداً ليلاً ‫وأنا أتوقّع الكثير منك
‫صلّ لئلا تخيّب ظنّي
‫اسمعوا، نكره أن نكون قليلي التهذيب ‫لكنّنا فرنسيون وحان موعد العشاء
‫عنت القول إنّه حان موعد العشاء ‫ونحن فرنسيون
‫لا ترمقني بهذه النظرة ‫كنت تلهيني أمام الصحافة
‫كيف يفترض بي أن أركّز ‫فيما أنت تشدّ شعري طيلة الوقت؟
‫هذا أمر آخر، رأيك ليس الأهمّ هنا ‫تجيد (كوليت) الطهو أيضاً
‫حسناً، انتهى الأمر
‫خذ استراحة أيّها الطاهي الصغير، لست ‫دميتك ولست الشخص الذي يتحكّم بي
‫- الجرذ هو الطاهي! ‫- اهدأ واجعل تفكيرك سويّاً
‫(إيغو) آتٍ وأحتاج إلى التركيز
‫أنتَ... غبيّ!
‫- لم أرَ هذا من قبل ‫- نعم، وكأنّك صديقه الفرائي
‫ آسف يا (ريمي)، أعلم ‫أنّ الجرذان كثيرة، حاولت تقليل...
‫أتعلم أمراً؟ ‫لا بأس، كنت أنانياً
‫- هل أنتم جائعون؟ ‫- هل تمازحنا؟
‫حسناً، سأؤمّن لكم العشاء ‫سندخل المطعم بعد إقفاله
‫اطلبوا من أبي جلب العشيرة برمّتها
‫أيها الطاهي الصغير؟
‫هذا عظيم يا بنيّ، عملية سرقة ‫من قبل جرذ يعمل بالمكان
‫أرى الجاذب في ذلك
‫أيّها الطاهي الصغير؟ ‫أيّها الطاهي الصغير؟
‫مرحباً أيّها الطاهي الصغير ‫خلتك ذهبت إلى الشقّة
‫ولكن عندما لم أجدك هناك ‫لا أعلم
‫لم أجد أنّه من الصائب ‫ترك الأمور على ما هي عليه لذا...
‫اسمع، لا أريد التشاجر معك ‫تعرّضت لضغط كبير
‫تغيّرت أمور كثيرة ‫في فترة قصيرة
‫أصبحت فجأة ابن (غوستو) ‫وعليّ أن أكون وفياً لسمعته
‫وإلا سيخيب ظنّ الناس، الأمر غريب ‫للغاية، لم أخيب ظنّ أحد من قبل
‫لأنّ أحداً لم يتوقّع مني شيئاً
‫وأنت السبب ‫وراء توقّع أحد شيئاً مني الآن
‫لم أعاملك بإنصاف ‫لم تخذلني قطّ ولا يجدر بي نسيان ذلك
‫كنت صديقاً وفيّاً، كنت أكثر ‫صديق مشرّف قد يطلبه أيّ شخص
‫ما هذا؟ ‫ماذا يحصل؟
‫هل تسرق طعاماً؟ ‫كيف استطعت فعل ذلك؟ خلتك صديقي
‫لقد وثقت بك ‫اخرج أنت وكل أصدقائك
‫ولا ترجع وإلا سأعاملك مثلما ‫تعامل المطاعم الحيوانات الضارّة!
‫أنت محقّ يا أبي ‫مَن أحاول أن أخدع؟
‫نحن ما نحن عليه ‫نحن جرذان
‫سيرحل قريباً وبتم تعرفون طريقة ‫الدخول، اسرقوا مثلما تريدون
‫- ألن ترافقنا؟ ‫- لم أعد أشعر بالجوع
‫"مطعم (غوستو)"
‫- أتعرف ما تريده هذا المساء يا سيدي؟ ‫- نعم
‫أريد قلبك مشوياً على وتد
‫- ادخل! ‫- اليوم هو اليوم المنتظر
‫- عليك أن تقول لهم شيئاً ‫- مثل ماذا؟
‫أنت الرئيس، قم بإلهامهم
‫انتباه جميعاً!
الليلة هي الليلة المنتظرة ‫"ستأتي الشهية وسيكون (إيغو) معها"
‫أعني أنّ الناقد (إيغو) آت
‫وسيطلب طبقاً من لائحة طعامنا
‫وسنضطرّ إلى طهوه ‫إلا إن طلب طبقاً بارداً
‫لا يمكنك نسيان الأمر، صحيح؟
‫لا يجدر بك التواجد هنا عندما يكون ‫المطعم مفتوحاً فهذا غير آمن
‫أنا جائع ولا أحتاج إلى الطعام ‫الموجود بالداخل لأكون سعيداً
‫السرّ هو في عدم كون ‫الجرذ صعب الإرضاء، شاهد
‫لا، انتظر!
‫لا! لا! ماذا سنفعل؟ ‫سأذهب لأجلب أبي
‫قد تخال أنّك طاه ‫لكنّك لا تزال مجرّد جرذ
‫حرمنا من نجمة آخر مرة ‫أعطى رأيه بهذا المطعم
‫- ساهم ذلك بقتل (غوستو)... أبي ‫- هذا جالب للنحس
‫- ولكن سأخبرك أمراً ‫- (إيغو) هنا
‫(إيغو)؟ أهو هنا؟
‫(أنتون إيغو) مجرّد زبون آخر ‫لنطبخ!
‫نعم! لنقم... حسناً
‫أفكّر في تدبير بسيط
‫ستحضّر لي تشكيلة جديدة ‫من أطعمة الطاهي (سكينير) المجلّدة
‫ولن أقتلك مقابل ذلك
‫إلى اللقاء أيّها الجرذ!
‫- أتعرف ما تريده هذا المساء يا سيّدي؟ ‫- نعم، أعتقد ذلك
‫بعد أن سمعت الكثير من الثناء ‫المبالغ فيه عن طاهيكم الجديد
‫أتعرف ما أتوق إليه؟
‫وجهة نظر
‫هذا ما أريده، أريد وجهة نظر ‫طازجة وصافية ومتبلة جيداً
‫- أيمكنك أن تقترح نبيذاً لذيذاً معها؟ ‫- مع ماذا يا سيّدي؟
‫- وجهة نظر، نفدت قبل قليل ‫- أنا...
‫حسناً، بما أنّ ‫وجهات النظر نفدت عندكم
‫ويبدو أنّ لا أحد لديه وجهة نظر ‫بهذه البلدة اللعينة سأبرم معك اتفاقاً
‫أمّن الطعام ‫وسأؤمّن وجهة النظر
‫وهي ستتماشى بشكل رائع مع زجاجة ‫من نبيذ (شيفال بلان) من سنة 1947
‫أخشى أنّ... ماذا اخترت على العشاء؟
‫قل لطاهيك (لينغويني) إنّني أريد ‫أيّ شيء يتجرّأ على تقديمه لي
أطلب منه ‫أن يقدّم لي أفضل ما لديه
‫أريد ما ستقدّمونه له
‫- هل استسلمنا؟ ‫- لماذا تقول ذلك؟
‫نحن في قفص بصندوق السيّارة
‫بانتظار مستقبل ‫في منتجات الأطعمة المجلدة
‫لا، أنا الموجود في قفص ‫أنا مَن استسلم
‫أمّا أنت فحر
‫أنا حرّ بقدر ما تتخيّلني ‫شأني شأنك
‫أرجوك! سئمت التظاهر! ‫تظاهرت أنّني جرذ لأجل والدي
‫وتظاهرت بأنّني بشريّ ‫لأجل (لينغويني)
‫وتظاهرت أنّك موجود ‫ليكون لديّ شخص أكلّمه
‫أنت تخبرني أموراً أعرفها ‫أعرف ما أنا عليه
‫لماذا أحتاج إليك لتخبرني؟ ‫لماذا أحتاج إلى التظاهر؟
‫لكنّك لا تفعل يا (ريمي) ‫لم تفعل ذلك قطّ
‫- لا، يساري الآخر ‫- أبي؟ أبي؟
‫أنا هنا بالداخل، داخل الصندوق ‫ما هذا؟ أبي؟
‫- مرحباً يا أخي الأصغر ‫- (إميل)!
‫أنا أحبكما
‫- إلى أين أنت ذاهب؟ ‫- سأعود إلى المطعم، سيفشلون بدوني
‫- لماذا أنت مهتم بالأمر؟ ‫- لأنّني طاهٍ
‫هذه وصفتك ‫كيف لا تعرف وصفتك؟
‫لم أكتبها ‫فكّرت فيها فحسب
‫فكّر فيها من جديد ‫لأنّه لا يسعنا تقديم هذا!
‫- أين طلبيتي؟ ‫- ألا يمكننا أن نقدّم لهم شيئاً آخر؟
‫- شيئاً لم أخترعه؟ ‫- هذا ما طلبوه
‫اجعلوهم يطلبون شيئاً آخر! ‫قولوا لهم إنّ هذا نفد عندنا
‫هذا مستحيل فقد فتحنا للتوّ
‫أتتني فكرة أخرى ‫لمَ لا نقدّم لهم ما طلبوه؟!
‫سنحضر الأطباق ‫أخبرنا ما فعلته فحسب
‫- لا أعرف ما فعلته! ‫- علينا أن نقول شيئاً للزبائن
‫قولوا لهم... قولوا لهم...
‫- (ريمي)! ‫- لا تفعل هذا!
‫- سيرونك! توقف! ‫- لا نتحدّث عني
‫نتحدّث عمّا علينا فعله...
‫- جرذان! ‫- أغبياء!
‫- (ريمي)! ‫- اجلب سكيني
‫لا تلمسوه!
‫شكراً لعودتك أيّها الطاهي الصغير
‫أعلم أنّ هذا يبدو جنونياً ‫ولكن الحقيقة تبدو جنونيّة أحياناً
‫وهذا لا يعني أنّها ليست كذلك ‫أعني الحقيقة
‫والحقيقة هي أنّني لا أملك ‫أيّ موهبة على الإطلاق
‫ولكن هذا الجرذ ‫هو وراء هذه الوصفات، هو الطاهي
‫هو الطاهي الحقيقي ‫كان يختبئ تحت قبّعتي
‫كان يتحكّم بأفعالي
‫هو السبب وراء تمكني من طهو الطعام ‫الذي يثير حماس الجميع
‫وهو سبب وجود (إيغو) خارج ذلك الباب
‫كنتم تعترفون بفضلي ‫بسبب موهبته
‫أعلم أنّه من الصعب تصديق ذلك ‫لكنّك صدّقتم أنّني أجيد الطهو، صحيح؟
‫اسمعوا، هذا ناجح ‫إنّه جنونيّ لكنّه ناجح
‫يمكن أن يصبح مطعمنا ‫أعظم مطعم بـ(باريس)
‫وهذا الجرذ، هذا الطاهي الصغير ‫الرائع يمكنه أن يحقق لنا ذلك
‫ما رأيكم؟ هل تؤيدونني؟
‫"يمكن لأيّ شخص أن يطبخ"
‫أبي
‫- لا أعرف ما يجدر بي قوله يا أبي ‫- كنت مخطئاً بشأنك وبشأن صديقك
‫لا أريدك أن تخال ‫أنّني أفضّل هذا على عائلتي
‫- لا يمكنني الأختيار بين نصفي ‫- لا أتحدّث عن الطهو بل عن الجرأة
‫أيعني لك هذا الكثير إلى هذه الدرجة؟
‫لسنا طهاة لكنّنا عائلة واحدة ‫قل لنا ما يجدر بنا فعله وسنقوم به
‫أوقفوا ذلك المفتش ‫من وزارة الصحة!
‫فريق (ديلتا) انطلق! انطلق! لتبقَ ‫الجرذان الأخرى هنا لمساعدة (ريمي)
‫"على الموظّفين أن يغسلوا أيديهم"
‫سيتولّى الفريق الثالث السمك ‫والفريق الرابع الأطعمة المشويّة
‫الفريق الخامس آلة الشواء ‫والفريق السادس الصلصات
‫انتقلوا إلى مراكز عملكم، هيّا! هيّا!
‫الجرذان التي ستعمل ‫على الطعام ستسير على قائمتين
‫نحتاج إلى شخص ‫يقدّم الطلبيات للطاولات
‫أنا آسف على أيّ تأخير ‫ولكن ينقصنا موظفون الليل
‫أرجوك ‫خذ كلّ الوقت الذي تحتاج إليه
‫احرصوا على أن تكون ‫شريحة اللحم لينة بشكل مناسب
‫اعملوا عليها ‫نعم، اضربها وابتعد عنها
‫تعاطوا مع فيليه السمك برفق ‫ملح اقل، المزيد من الزبدة
‫لا تستعملوا ‫سوى جبن (ميموليت) فقط
‫صفّوا مكونات السلطة ‫وكأنّكم ترسمون لوحة
‫لا تضيفوا كمية كبيرة من صلصة الخلّ ‫على تلك السلطة
‫لا تدعوا مكونات صلصة ‫الزبدة البيضاء تنفصل عن بعضها
‫تابعوا الخفق، اسلقوا الأسقلوب ‫برفق، سأتحقّق من الطعم
‫أنزلوا الملاعق ‫هذا جيّد، كمية الملح كبيرة، هذا لذيذ
‫لا تغلوا مرق اللحم الصافي ‫فهذا سيجعل لحم التدرج قاسياً
‫- (إميل)! ‫- أنا آسف
‫انتظري يا (كوليت)! ‫لقد عدت يا (كوليت)، أنا...
‫لا تنبس ببنت شفة ‫إن فكّرت في الأمر قد أغيّر رأيي
‫أخبرني فقط ‫ما يريد الجرذ طهوه
‫يخنة الخضر؟ ‫هذا طبق للمزارعين
‫هل أنت واثق ‫بأنّك تريد تقديم هذا لـ(إيغو)؟
‫ماذا؟ أحضّر يخنة الخضر ‫كيف ستحضّرها؟
‫يخنة الخضر؟ يمزحون حتماً
‫مَن طبخ يخنة الخضر؟ ‫أطالب بمعرفة هويّة طاهيها!
‫لا أستطيع أن أتذكّر آخر مرّة سألت ‫نادلاً نقل تحياتي إلى الطاهي
‫وأنا أجد نفسي الآن في وضع مذهل ‫يتمثّل بكون النادل هو الطاهي
‫- شكراً لكنّني نادلك فقط الليلة ‫- مَن أشكر على الوجبة؟
‫هلا تعذرني لدقيقة
‫- أنت الطاهية حتماً ‫- إن أردت رؤية الطاهي
‫عليك أن تنتظر ‫حتّى يرحل باقي الزبائن
‫فليكن
‫"خال (إيغو) ‫أنّ الأمر مزحة في البداية"
‫"ولكن بعد أن شرح له (لينغويني) ‫الحقيقة اختفت ابتسامة (إيغو)"
‫"لم يظهر أيّ ردة فعل ‫غير طرح سؤال من وقت لآخر"
‫"وعند انتهاء القصة ‫وقف (إيغو) وشكرنا على الوجبة"
‫"ورحل بدون أن يضيف أيّ كلمة"
‫"في اليوم التالي ظهر نقده"
‫"عمل الناقد سهل ‫على عدّة أصعدة"
‫"نخاطر بالقليل"
‫"لكنّنا نستمتع بوضعنا المتفوّق على ‫الذين يعرضون علينا عملهم وأنفسهم"
‫"لنقيمهم"
‫"نفرح بكتابة النقد السلبي ‫فهو مسلّ للكتابة والقراءة"
‫"ولكن الحقيقة المرّة التي ‫علينا أن نواجهها نحن النقّاد"
‫"هي أنّ بعد أخذ ‫كلّ الأمور بعين الاعتبار"
‫"قطعة الخردة العادية لديها قيمة أكثر ‫من القيمة التي يمنحها إيّاها نقدنا"
‫"ولكن هنا أوقات ‫يخاطر فيها الناقد بشيء"
‫"وذلك عندما يكتشف ‫ويدافع عن شيء جديد"
‫"غالباً ما يسيء الناس معاملة أصحاب ‫المواهب الجديدة والابتكارات الجديدة"
‫"تحتاج الأمور الجديدة إلى أصدقاء"
‫"شهدت شيئاً جديداً ليلة البارحة"
‫"كان عبارة عن وجبة مذهلة ‫فيها صلصة غير متوقّعة"
‫"إن قلت إن الوجبة وطاهيها قد تحدّيا ‫مفاهيمي السابقة عن الطهو الراقي"
‫"لن أفي الأمر حقّه"
‫"فهما هزّاني في الصميم"
‫"في الماضي لم أخف ازدرائي ‫بشعار الطاهي (غوستو) المشهور"
‫"يمكن لأيّ شخص أن يطبخ"
‫"لكنّني أدركت ‫أنّني بت أفهم فعلاً الآن ما عناه"
‫"لا يمكن للجميع ‫أن يصبحوا فنانين رائعين"
‫"ولكن يمكن للفنان الرائع ‫أن يأتي من أيّ مكان"
‫"من الصعب ‫تخيّل أصول متواضعة"
‫"أكثر من أصول النابغة ‫الذي يطهو الآن في مطعم (غوستو)"
‫"وهو بنظر هذا الناقد ‫أهمّ طاهٍ في (فرنسا)"
‫"سأعود إلى مطعم (غوستو) قريباً ‫وأنا أرغب في تناول المزيد من الطعام"
‫"كانت ليلة رائعة ‫كانت أسعد ليلة في حياتي"
‫"لكن الأمر الوحيد المتوقّع بالحياة هو ‫أنّ هذه الأخيرة تفاجئنا على الدوام"
‫"اضطررنا إلى إفلات (سكينير) ‫والمفتش من وزارة الصحة"
‫"وقد وشيا بنا طبعاً ‫لم يكن الطعام مهماً"
‫"بعد انتشار خبر وجود ‫جرذان بالمطبخ تمّ إقفال المطعم"
‫"وخسر (إيغو) وظيفته ومصداقيته ‫ولكن لا تأسفوا عليه كثيراً"
‫"فهو يبلي بلاء ممتازاً ‫كمستثمر بمحل صغير"
‫- "يبدو سعيداً للغاية" ‫- ما أدراك؟
‫عليّ أن أذهب بسبب فورة العشاء
‫تعرف كيف يحبها
‫شكراً أيّها الطاهي الصغير
‫أيمكنني أن أثير اهتمامك ‫بتحلية هذا المساء؟
‫- ألا تفعل ذلك دوماً؟ ‫- أيّ تحلية تريد؟
‫فاجئني!
‫صدّقني، تبدو ‫هذه القصة أجمل عندما أرويها
‫هيّا! اجلبوا بعض الطعام إلى هنا ‫نحن نتضوّر جوعاً
‫"مطعم"
‫"(راتاتوي)"
‫"النهاية"
‫ترجمة رولا نصّار ‫أس.دي. آي ميديا ميدل إيست، لبنان